Gorczyca stanowi przyprawę do mięsa, wędlin i konserw
Całe, nie rozdrobnione nasiona dodaje się do marynat, kwaszonek i pikli, natomiast sproszkowane są składnikiem pieprzu ziołowego. Olej, otrzymywany z gorczycy, nadaje się do celów spożywczych, jest bowiem podobny do rzepakowego. Z odtłuszczonej mąki gorczycowej sporządza się musztardę francuską. Dodatek nasion gorczycy do wszelkiego rodzaju przetworów, dzięki właściwościom bakteriobójczym, zabezpiecza je przed psuciem się. Niewielkie ilości zmielonej gorczycy można dodawać do sosów, surowej kapusty, duszonych kabaczków i mięsa czy też do masła stołowego. W krajach Południa dodaje się do sałatek świeże liście gorczycy, a z niektórych odmian sporządza pikantne sałatki do mięsa.
Znalazłeś się tutaj dzięki poniższej frazie kluczowej: